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氧化铁红是如何应用在明胶中的呢?

2021-06-25 08:47:00
        事实上,少量的氧化铁红就能起到补铁的作用,这种材料已经在明胶中得到应用。那么这种材料是如何应用在明胶中的呢?下面文章就为大家详细解读一下。让我们一起来看看吧。
        1.用氧化铁红处理猪皮,将切成小块的猪皮用食用氢氧化钙溶液浸泡。浸泡时间可根据空气温度而定。一般15~20℃时,需浸泡12~35天;
        2.将处理好的猪皮放入锅中,用清水浸泡猪皮,搅拌,将结块的猪皮打散,然后用火慢慢加热至60~70℃,保持3~6小时,然后释放出第一批胶液;
        3.将盘中的明胶冻按要求切成大小合适的薄片或碎片,然后用热风烘干,使明胶的含水量为10%~12%;
        4.将氧化铁红浸泡的原料用清水充分洗涤,去除碱液,最后pH值在9.2左右,呈弱碱性,然后pH值呈酸性,最后将酸性水排出,再用清水多次洗涤。

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